Ingredientes:
600 g de bacalao salado
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo o verde
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
pimienta negra
sal al gusto
aceite.
PROCEDIMIENTO
Desala el bacalao durante aprox. 36 horas cambiandole el agua cada 8 horas, al cabo de ese tiempo escúrrelo, enjuágalo y lo secas con papel de cocina. Tuesta los pimientos y los enfrías, quítales la piel, las semillas y lo blanco del interior y cortas en tiras, salpiméntalos y échale 2 cucharadas de aceite, incorpórales el perejil y el ajo. Unta con aceite el bacalao y lo calientas de lado y lado en una sartén, luego retiras la piel y sírvelo desmenuzado con los pimientos.
Advertisement
